Rezept: Das Rezept stammt aus der Simply-Backen-Brotdoc-Zeitschrift Nr.1. Schau dich mal auf seinem Blog um, dort gibt es sicher ein ähnliches Rezept.
Mein Status: Perfekt
Teigeinwaage: Ich mache immer das doppelte Rezept, also 1850g Teig. Das ergibt 4 kleine Zöpfe, welche gut zusammen in den Backofen passen.
Formgebung: Ich flechte immer 2-Strang-Zöpfe
Meine Anmerkungen:
06.01.2021:
– Sämtliche im Rezept angegebenen Gewürze lasse ich weg.
– Ich backe die Zöpfe in der Regel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Auf dem Stein backe ich sie nur, wenn ich den Stein eh für andere Sachen im Ofen habe und wenn mir jemand angreifen kann um die 4 Zöpfe mit dem Backpapier auf den Stein zu heben.
