Rezept: Unser All-Time-Favorite: Schweizer Kruste von homebaking.at.
Mein Status: Perfekt
Teigeinwaage: 1 Rezept a 1347g ergibt 1 Brot
Formgebung: Langwirken mit Schluss unten
Gärkorb: Ich verwende in der Regel einen rechteckigen Holzschliffgärkorb 13cmx25cm Tiefe 6cm
Meine Anmerkungen:
12.01.2021: In einen normalen Backofen passen locker 2 Brote gleichzeitig (am besten 2 längliche Laibe). Daher setze ich immer 2 Rezepte parallel an und knete sie direkt nacheinander. Die paar Minuten Abweichung in der Gare sind vernachlässigbar.
