Wer eigenes Sauerteigbrot backen möchte, benötigt Anstellgut. Doch was ist das und wie wird es hergestellt? Diese Fragen beantworte ich in diesem Beitrag und stelle dir außerdem noch vor, mit welchen 2 Varianten ich mein Anstellgut seit mittlerweile über 4 Jahren pflege und aufbewahre.